Je vous propose aujourd’hui une recette incontournable et assez simple, accessible à tous : le méchoui d’agneau.

Il s’agit d’un gigot d’agneau (un haut de gigot de 2 kg environ) mariné puis précuit dans une cocotte avec un peu d’eau, avant d’être cuit au four. Il est accompagné de sa sauce aux oignons préparée avec le jus de cuisson de l’agneau, ce qui lui donne tout son goût. Ainsi que de divers crudités : concombre, carotte râpée, etc. De la mayonnaise mélangée à des petits pois fins et du maïs doux pour donner de la couleur. Et des frites pour les plus gourmands.

Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients ainsi que la recette (très) détaillée. N’oubliez pas de commenter pour me dire ce que vous en pensez.

Durée : 1h45 environ

Les ingrédients :

1 (haut de) gigot d’agneau de 2kg environ coupé en deux parties pour faciliter la cuisson

Une cuillère à soupe de beurre

500g d’oignons (recommandé, mais j’en ai mis un peu moins)

7cl d’huile pour la sauce

5 gousses d’ail

2 bouillons cube Maggi, sel, poivre, une pincée de piment, 1 cuillère à café de gingembre

3 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de moutarde

2 feuille de laurier, Du thym (optionnel)

La recette :

Préparation du gigot

Commencer par nettoyer rapidement votre gigot à l’eau claire. Ensuite, faites plusieurs et longues incisons à l’aide d’un couteau ou des trous, puis préparer la marinade qui va aider à révéler tout le goût de ce gigot. Pour cela éplucher 4 gousses d’ail. Ajouter une pincée de piment, une cuillère à café de gingembre et une de poivre, un bouillon cube Maggi. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur ou d’un mortier-pilon. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde, mélanger. Rajouter de la farce bien en profondeur dans chaque incision ou trou. Gardez-en pour enduire toute la surface de la viande. N’attendez pas que l’eau s’évapore complètement, enlever le gigot et réserver le jus de cuisson. Il servira pour faire la sauce. Préchauffer le four à 200°C. Mettre du papier aluminium sur la plaque du four. Placer à mi-hauteur. Enduire le gigot de beurre et cuire 30 min environ. Le retourner à mi-cuisson. Il y aura du jus de cuisson sur la plaque ce qui permet de garder la viande moelleuse à l’intérieur en même temps qu’elle se colore à la surface.

Puis servez et choisissez l’accompagnement de votre choix ( riz, pomme de terre ou légumes) !

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