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Santé: voici pourquoi la consommation excessive de l'Attiéké est dangereuse pour la santé

BathyFiat_Lux
By BathyFiat_Lux | self meida writer
Published 17 days ago - 4316 views

Plat le plus prisé par les ivoiriens, l'Attiéké est vendu à tout point de rue et sa notoriété ne cesse de croître. Toutefois, un des constituants de base de ce met à savoir le manioc peut être nocif pour la santé des consommateurs. Et cela, est scientifiquement prouvé.

Dans un post relayé ce dimanche 07 février 2021 sur la Page Facebook Aminata 24, il est énuméré les raisons de la dangerosité de la consommation excessive de l'Attiéké et surtout du manioc.

D'entrée de jeu, il est bon de préciser que les personnes qui consomment régulièrement le manioc dans le cadre d’un régime alimentaire déséquilibré sont exposées à une intoxication chronique. Cela peut conduire à de véritables problèmes de santé tels que: une perturbation de la fonction thyroïdienne, des troubles neurologiques, des troubles gastriques, et même à la mort.

Pour être plus précis, le manioc contient de la linamarine qui peut se transformer en acide cyanhydrique encore appelé cyanure d'hydrogène ou acide cyanhydrique. En effet, cette molécule est extrêmement toxique. Ce qui fait qu'une cuisson prolongée aidera à libérer les gaz de cyanure d’hydrogène volatiles, à forte teneur dans le manioc amer comparativement au manioc doux qu'on peut consommer cru.

Même si le traitement spécifique du manioc lors la préparation de l'attiéké a pour but de se débarrasser du cyanure d'hydrogène, l'Attiéké reste dangereux pour la santé parce qu'il est composé de 50% d'eau et de 50% d'amidon. Or, l'amidon se décompose en sucre complexe pendant la digestion et le sucre fait monter la glycémie. Cela dit, une boule de 300 g d'Attiéké apporte l'équivalent de 15 à 20 carreaux de sucres, soit une proportion supérieure à la norme de l'OMS qui est de 10 carreaux par jour au maximum. En plus, de sa teneur en cyanure, le manioc est une plante qui absorbe les polluants de la zone ( usines, routes...) où il pousse. Dès lors, il peut transmetre aux humains les pesticides, les herbicides, les oligo-éléments métalliques (mercure, plomb, arsenic, etc.).

Nous voudrions appeler à la vigilance et à la prudence des populations dans leur consommation excessive de l'Attiéké. N'a t-on pas pour couture de dire " tout excès nuit".

Source: Page Facebook Aminata 24

BathyFiat_Lux 

Content created and supplied by: BathyFiat_Lux (via Opera News )

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Attiéké
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