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Est ce qu'un garbadrome est un restaurant ?

On entend par Restaurant un établissement de commerce où l'on sert des plats préparés et des boissons à consommer sur place, en échange d'un paiement. Donc c'est un endroit qui dispose plusieurs menus. Les clients ont aussi la possibilité de se rafraîchir correctement avec des boissons alcoolisées ou non alcoolisées. Au regard de cette définition primaire du Restaurant, peut affirmer qu'un garbadrome est un restaurant ?

Pour répondre à cette question, nous allons faire d'abord l'historique du garbadrome et comment le garba s'est incrusté dans les habitudes alimentaires des ivoiriens et des populations résidant en Côte d'Ivoire. Selon une légende urbaine, dans les années 1980, un Haoussa nigérien du nom de Garba aurait créé, à partir d’ingrédients de moindre qualité, une variante moins raffinée du traditionnel attiéké-poisson frit, un plat très apprécié et incontournable de la culture alimentaire des peuples côtiers en Côte d’Ivoire. Il donnait ainsi, malgré lui, son nom à un nouveau modèle alimentaire qui deviendra alors une figure emblématique de la gastronomie ivoirienne.

Malgré les critiques le qualifiant de « malbouffe » ivoirienne, le garba est maintenant reconnu comme un plat de choix dans la restauration populaire, nous rapporte le site OpenEdition Books. À comparaison prêt, il faut savoir raison gardée. En effet, dans un restaurant le client à la possibilité de manger plusieurs plats. Ce qui n'est pas le cas dans un garbadrome qui offre un seul et unique plat. Il s'agit de l'attieké et poisson frit accompagné de tomate, oignon, piment et cube magie. Dans un restaurant, l'hygiène des locaux est pris au sérieux, ainsi que les ustensiles et un accent particulier est mis sur la qualité des produits et légumes qui servent à cuisiner les plats.

Ce qui n'est pas le cas dans un garbadrome où les légumes sont pris en vrac. En plus, un garbadrome de façon générale est un local préfabriqué avec des planches de bois hors d'usage récupérées sur les chantiers de construction. Tous les matériels et les matériaux qui rentrent en ligne de compte dans la construction d'un garbadrome sont pour la plupart vétustes et usés. Le sol n'est pas carrelé. Le garbadrome ne dispose pas de latrine pour ses clients. Plus le garbadrome est isolé du centre ville, plus les clients se soulagent (font pipi) à quelques mètres du garbadrome. Au regard de tout cela, il ressort que le garbadrome n'est pas un restaurant mais plutôt une mangeoire propre aux hommes. Pour que le garbadrome soit considéré comme un restaurant, il faut une vraie volonté politique.

AgbeMalet_J

Content created and supplied by: AgbeMalet_J (via Opera News )

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