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Industrie : voici à quoi sert le cacao en plus du chocolat

yakouser
By yakouser | self meida writer
Published 18 days ago - 836 views

Le cacao est le premier produit d'exportation de la Côte d'Ivoire. En plus elle en est le premier producteur mondial. Mais à part le fait qu'il sert dans la fabrication du chocolat, les autres usages du cacao sont un peu ignorés. Nous allons dans cette publication lever un coin de voile sur les autres usages en plus de la chocolaterie.

Selon nzdl.com, la fève de cacao est le produit obtenu après fermentation et séchage de la graine fraîche. Elle constitue la matière première d'une importante industrie qui fabrique soit des produits semi-finis destinés à d'autres industries:

- pâte de cacao, utilisée en chocolaterie, biscuiterie, pâtisserie;

- fondue de cacao, destinée à diverses industries alimentaires de produits sucrés;

- beurre de cacao, utilisé en confiserie, chocolaterie, parfumerie et pharmacie.

soit des produits finis destinés directement à la consommation:

- chocolat en poudre;

- chocolat en tablette;

- confiserie de chocolat.

Les sous-produits de cette industrie: coques, matières grasses extraites des coques et des «germes» peuvent être utilisés pour l'alimentation du bétail, la fabrication d'engrais, les produits pharmaceutiques et la savonnerie.

Il ressort donc que le cacao est multi-usage et est utilisé à plus d'un titre. Seulement que la chocolaterie se taille la part du lion.

Content created and supplied by: yakouser (via Opera News )

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