Épeler correctement vos ananas tout en prenant soin de bien les laver. Laver correctement parce que vous aurai à extirpé le jus contenu dans la partie épelée.

Ensuite, à l'aide de votre couteaux, prenez le temps de les émietter correctement afin de faciliter l'écoulement du jus de votre machine compresseur. Vous pouvez les émietter avec du moulinesse si votre vos ananas ne sont pas assez beaucoup et extraire le jus avec un tamis bien propre.

Maintenant, mettez le feu dans votre foyer préalablement confectionné et faites bouillir les parties de l'ananas émiettées.

Filtrer l'eau obtenue et mélanger la avec le jus obtenu ci dessus. Vous pouvez ajouter juste un peu de sucre si votre jus n'est pas bien sucré et faites bouillir le tout ensemble. Ayez à porté de main un filtre pour pouvoir diminuer les écumes.

Laisser correctement bouillir pendant une vingtaine de minutes et votre jus est prêt. Vous pouvez les embouteiller à chaud et les capsuler avec votre capsuleur. Ou aussi les mettre dans des bouteilles plastiques pour votre frigo si votre objectif n'est pas de le commercialiser.

La dernière étape consiste à faire la pasteurisation. Ainsi, vous remettez votre marmitte au feu avec juste un peu d'eau et vous alignez correctement toutes les bouteilles déjà capsulées. Quand l'eau va commencer par bouillir, vous allez enlevez vos bouteilles de la marmite après une heure de

temps. Une heure de temps : c'est important

Une fois refroidi, vous pouvez les étiqueter avec les logos de votre choix et si vous avez un souffleur, vous pouvez déjà les mettre en parc.

Votre jus est prêt et pour la consommation et pour le commerce.

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Romain K.

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