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Voici comment faire un riz qui ne colle pas

COMMENT FAIRE UN RIZ QUI NE COLLE PAS ?

Il n'est jamais agréable de présenter un plat raté à ses invités, d'autant plus lorsqu'il s'agit d'une préparation basique. Si la peur de l'échec vous hante, suivez les astuces simples pour réussir un riz parfait, en toutes occasions.

Comment faire un riz qui ne colle pas

À chacun sa méthode pour réaliser un riz cuit à la perfection ! Mesdames, Messieurs, à vos fourneaux.

Selon le type de riz et la préparation, respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.


Toujours verser le riz dans de l'eau bouillante.

Certains ajoutent à l'eau de cuisson une cuillerée à soupe d'huile (arachide ou olive) ou de vinaigre blanc.

Le conseil clé consiste à rincer abondamment le riz cuit sous l'eau froide, et le mettre à égoutter dans une passoire. Cela éliminera l'amidon qui lui donne cet aspect gluant et pâteux.

Une histoire de précision

Pour commencer, faites sauter votre riz cru dans une noisette de matière grasse (beurre, margarine, huile d'olive).

Remuez bien et versez précisément le double d'eau bouillante par rapport à votre volume de riz. Par exemple, deux verres de riz nécessitent quatre verres d'eau.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sel fin, remuez, couvrez puis laissez cuire à feu doux.

Le riz est parfaitement cuit lorsqu'il a absorbé la totalité du liquide.

La méthode à la vapeur

Versez votre riz dans une eau salée bouillante et remuez jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir.

Laissez cuire à demi couvert sur feu doux.

Une fois al dente, versez votre riz dans une passoire métallique, rincez-le à l'eau froide et laissez égoutter.

Assaisonnez le riz avec du sel et un peu d'huile (ou autres arômes) et déposez la passoire sur une casserole avec un peu d'eau dedans.

Réchauffez votre riz à la vapeur, cette fois à couvert, en remuant de temps en temps. En plus d'être aromatisé, votre riz ne collera jamais !

 

Content created and supplied by: Lamoociss05 (via Opera News )

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