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L'alcool, qu'est-ce-que c'est ?

L'ALCOOL, QU'EST-CE-QUE C'EST ?

L'ORIGINE DE L'ALCOOL

Exposé à l'air libre, un jus de fruits ou de végétaux fermente et se transforme naturellement en alcool ou plus exactement en éthanol au bout de quelques jours. C'est tout à fait par hasard que l'homme a découvert ce processus.

Il y a six mille ans, une femme en Mésopotamie (actuellement l'Irak, dans un village d'agriculteurs où l'on cultivait l'orge) aurait oublié une bouillie de céréales près du fleuve. Quelques jours plus tard, elle retrouva sa bouillie qui avait fermenté. En la diluant dans l'eau, on fabriqua pour la première fois de la bière. Quant au vin, les tombes des pharaons et la Bible nous apprennent que cette boisson était déjà consommée dans ces temps reculés.


D'où vient le mot "alcool" ?

Ce sont les Arabes qui ont donné son nom à l'alcool. Jusqu'à ce qu'ils se mettent à distiller le vin, au début du Moyen Age, ils utilisaient l'alambic pour produire le khôl, le fard à paupières des femmes des harems, à partir d'une poudre noire. L'alcool étant issu du même procédé, il a hérité du même nom.

En France, le mot alcool ne s'est vraiment généralisé qu'à partir du XVI siècle, parallèlement à l'expansion de sa consommation. Aujourd'hui, l'élaboration ainsi que la consommation raisonnable et conviviale de boissons alcoolisées font partie intégrante de la culture française, notre pays étant traditionnellement producteur et consommateur de boissons alcoolisées.

On distingue deux grandes catégories de boissons alcoolisées : les alcools distillés et les alcools fermentés...

 


LES PROPRIETES DE L'ALCOOL 

 

Propriétés physiques : 

Liquide - incolore - saveur brûlante - miscible dans l'eau - inflammable - volatil - évaporation à 78 °C - densité inférieure à l'eau (0,80). L'alcool est plus léger que l'eau 1litre d’eau = 1 kg --- 1 litre d’alcool pur = 800 gr. 


Propriétés  toxiques : 

 Toxique cellulaire - expose l'organisme à des atteintes de tous les systèmes, notamment : hépatique, nerveux et cardio-vasculaire.

- Perturbe les métabolismes fondamentaux.

- Facteur de risque important dans l'apparition des cancers. Associé avec le tabac : risques aggravés.

- Absorbé rapidement en grande quantité : risque de coma éthylique, voire de mort. 

 

Propriétés psychotropes : 

Modification de l'état mental, action sur le psychisme. L'alcool peut agir comme :

- Désinhibiteur : lève les inhibitions, les contrôles. Euphorisant 

- Excitant

- Dépresseur ou antidépresseur

- Anesthésiant

Le(s) effet(s) ressenti(s) seront différent(s) 

- Selon les consommateurs. 

- En fonction des circonstances, du contexte socio-relationnel.

- En fonction des doses absorbées et du degré des boissons.

- En fonction des effets attendus etc...

 

Propriétés  addictives 

Susceptibles d'engendrer une dépendance  : 

L'alcool est une drogue c'est à dire une substance capable de modifier l'état de conscience - (Dictionnaire Larousse).C'est une drogue légale commune, accessible, de faible coût dont la consommation est encouragée et valorisée socialement.Comme toute drogue, sa consommation régulière peut entraîner : 

- Une tolérance : nécessité après une période variable, d'augmenter les doses pour retrouver l'effet(s) psychotrope(s). 

- Une dépendance : impossibilité de s'abstenir de consommer. La suppression de la consommation amène un malaise, une souffrance psychologique et/ou des troubles physiques (syndrome de manque).


Autres propriétés

- L'apport calorique de l'alcool : en moyenne 1 gramme d'alcool = 7 Kcal. Variable suivant l'habitude de consommation, Ce sont des calories dites vides c'est à dire qui ne servent pas l'activité musculaire. 

- Diurétique - fait uriner davantage, entraîne un déséquilibre hydrique et donc la soif.

- Vasodilatateur : dilate les vaisseaux sanguins 

Content created and supplied by: Linfo (via Opera News )

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