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Concept de sécurité alimentaire : ce qu'il faut en savoir

L'expression "sécurité alimentaire" est très souvent employé lors des reportages ou des éléments filmés à la télévision. Les politiques aussi en font usage lors de leurs discours. La récurrence de l'usage et les commentaires qui en sont faits nous ont poussés à faire cette publication pour balayer du point de vue conceptuel cette expression qui semble d'actualité.

La FAO, cette organisation internationale qui s'occupe de l'alimentation au plan mondial a donné plusieurs définitions de la sécurité alimentaire. Nous allons en partager quelques unes. Selon fao.org donc, la sécurité alimentaire peut prendre une des définitions suivantes:

- Capacité de tout temps d’approvisionner le monde en produits de base, pour soutenir une croissance de la consommation alimentaire, tout en maîtrisant les fluctuations et les prix (ONU, 1975).

- Capacité d’atteindre des niveaux souhaités de consommation sur une base annuelle (SIAMWALLA et VALDES, 1980).

- Une certaine capacité de financer des besoins d’importations pour satisfaire les consommations souhaitées (VALDES et KONANDREAS, 1981).

- La sécurité alimentaire consiste à assurer à toute personne et à tout moment un accès physique et économique aux denrées alimentaires dont elle a besoin (FAO, 1983).

- L’accès pour tous et en tout temps à une alimentation suffisante pour une vie active et en bonne santé (REUTLINGER, 1985; BANQUE MONDIALE, 1986).

- Un pays et un peuple sont en situation de sécurité alimentaire quand le système alimentaire fonctionne de telle sorte qu’il n’y a aucune crainte de ne pas posséder une alimentation suffisante (MAXWELL, 1987).

- La sécurité alimentaire correspond à la capacité pour toute personne de posséder à tout moment un accès physique et économique aux besoins alimentaires de base. Une stratégie nationale de sécurité alimentaire ne peut être envisagée sans assurer la sécurité alimentaire au niveau du foyer familial (PAM, 1989).

- La capacité d’assurer que le système alimentaire fournit à toute la population un approvisionnement alimentaire nutritionnellement adéquat sur le long terme (STAATZ, 1990).

- La sécurité alimentaire est assurée lorsque la viabilité du ménage, défini en tant qu’unité de production et de reproduction, n’est pas menacée par un déficit alimentaire (FRANKENBERGER, 1991).

Ce qui ressort de toutes ces définitions, c'est que la sécurité alimentaire est une affaire de capacité à avoir accès à la nourriture.

Content created and supplied by: yakouser (via Opera News )

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