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Astuces pour conserver les pommes de terre plus longtemps

Comment conserver les pommes de terre plus longtemps ?


La pomme de terre, on en raffole – en frite, sautée, rissolée, en purée- et on aime en avoir toujours en réserve. Si ce tubercule se conserve plusieurs mois, mal entreposé il peut rapidement germer et se ramollir. Voici nos astuces pour conserver les pommes de terre le plus longtemps possible.



La récolte des pommes de terre se fait entre le mois de juillet et la fin du mois de septembre pour les plus tardives. Nous sommes dans la période de récolte alors cet article est propice pour les débutants. Alors voici quelques conseils pour une conservation plus longue que la moyenne.

1 Trier les pommes de terre

Qu'on le récolte, qu'on l'achète en filet ou chez le primeur, le bon réflexe c’est de faire le tri en rentrant à la maison. Dans le tas, il faut écarter celles qui sont abîmées ou vertes car elles risquent de faire germer les autres plus rapidement.

2 Conserver les pommes de terre à l’abri de la lumière

L’idéal est de choisir un endroit sec et à l’abri des courants d’air pour stocker les pommes de terre. Aussi, il faut impérativement qu’elles soient placées dans le noir, l’exposition à la lumière activant le processus de germination. 

Comme la patate a besoin de respirer, il est conseillé de la placer dans un panier, son filet d’achat, une cagette en bois, ou encore un sac ''Bôrô'', mais rien d’hermétique.

3 Stocker les pommes de terre : attention aux voisins

Il faut éviter la proximité avec les fruits et légumes climatériques, en particulier les bananes,les pommes ou encore les poires et les mangues qui vont faire vieillir les pommes de terre prématurément.  

4 La conservation de la pomme de terre nouvelle

Contrairement à la pomme de terre classique, la pomme de terre nouvelle se conserve seulement 4-5 jours maximum, placée dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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